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⑥「ニンニク入れますか？」：初心者にとってここが最大の難関。実はニンニクを入れるかどうかを聞いてるだけじゃありません。トッピングには次の４種類あります。

（１）野菜
（２）カラメ
（３）ニンニク
（４）アブラ

（１）野菜：ヤサイは上に書いたように、モヤシとキャベツです。先に少し乗せてからトッピングを聞くのが普通。ここで「ヤサイ少なめ」と言えばそのまま出てきます。ヤサイのコールがなくても、更に少しヤサイを乗せて出てきます。ヤサイコールしてないのに・・間違ってヤサイを盛られた訳じゃありません。先に少し乗せるのが「ヤサイ少なめ対策」だと思います。お店によって増されるヤサイの量が違いますので、前にヤサイコールした人の増え方を確認しておいた方がいいと思います。上級技として「ヤサイマシマシ」「ヤサイダブル」などがありますが、これは更に量が多くなります。支店によっては「ヤサイトリプル」「タワー」などが存在するようです。

（２）カラメ：カラメコールをすると、上で説明した「カエシ」を上からかけます。当日アブラが多そうな時に緊急避難的にカラメコールをして味を調えたりします。ぼくは一時期常にカラメコールしてました。カラメにしてもひどく味が変わる訳じゃないし、スープの状態を把握できていない時などに、とりあえずカラメにしとけば無難という場合もあります。ただデフォルトでカラメな支店もありますので、初めての時はよく調べて行った方がいいかも知れません。

（３）ニンニク：刻みニンニクが入ります。スープに溶かすと劇的に味が変わります。ぼくは必ずスープを一口飲んでから、ニンニクを溶かしてその部分のスープを飲みます。ニンニクが麺に絡まるようにして食べたり、ニンニクのある場所とない場所を作ってスープが混ざらないように食べたりします（＾＾；二郎のニンニクは翌日まで臭うのが普通です。ニンニク対策は必須ですが、あえて二郎にニンニクは欠かせない！と言いたいですね。いろんなニンニク対策を講じてみて下さい。

（４）アブラ：背アブラを追加します。元々背アブラはカエシを入れた後、丼に入れられています。二郎のスープは背アブラ入りスープなんですね。アブラコールをすると更に上から背アブラがかかります。支店によってこのアブラの種類や量がかなり違うようです。基本はブタの背アブラなので同じですが、ブタの切れっ端のアブラ部分は寸胴に入っているし、その他のスープの材料が混入している可能性もあります。背アブラだけ別鍋で煮ている支店もありますが、その時のアブラと他店のアブラは同じではありません。背アブラは取り扱いが難しいと思うのですが、二郎は丸ごと寸胴に入れています。本店は事前に溶かしたものを寸胴に入れます。

以上がトッピングですが、基本は（１）～（４）をこの順で言うことになっていたと思います。支店に貼ってある貼り紙などを見ると、この順番でないことが多いので、今ではコールの順番はどうでもよくなっているようです。

以上のことから導き出されたラーメン二郎の攻略法は以下。完食できる自信が無い人は試してみるのもいいかもしれません。

1.とにかく麺から先に食べる。野菜はスープを吸って膨れ上がる心配がないので後回し
2.かなりのスピードで麺がスープを吸い込むので、早食いを心がけること
3.少なくとも麺の大半を食べ終えるまで水は飲まない
4.トッピングのにんにくや脂は味に変化を付けるために必須のレベルとなっているので、なるべく頼むこと
5.事前に絶食などせず、数時間前に軽食をするなどして胃を広げておいた方が良い

なお、店を出る時に、ちょうど完食した人がまるで己に課せられた壮大な使命を終えたかのような神妙な面持ちで器をカウンターに置く様子が非常に印象的でした。