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サイズはLサイズで、カラーはイエロー。着丈74センチ、胸巾55センチ、袖丈22センチ。価格は2980円。英語バージョンも用意している。

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文学フリマのおしらせ(詳報) - The Internet considered harmful.

特集「ラーメン二郎 —— 神保町 KARAME IN MY HEAD 状態」

ゆと部報がついに禁断のトピック「ラーメン二郎」に挑む。二郎が僕らに、セカイに与えたものとは何か。そして二郎とは何なのか。ソビエトロシアではヤサイがあなたをマシマシにする!!

家で二郎、つくってみた　( “The Making of ‘Nabe-Jiro Noodle’” )

【直系】（２４店）
三田・目黒・仙川・鶴見・武蔵小杉・新代田・八王子・新小金井・亀戸・川崎・府中・高田馬場
松戸・めじろ台・荻窪・上野毛・京成大久保・環七一之江・相模大野・関内・神保町・小岩・ひばりヶ丘・桜台
本店、または直系での修行を経て暖簾分けを許された店。
かって、本店または直系での修行を経ずに、二郎の看板を上げる店が乱立したことから、
現在では、三田本店での修業を経由しないと、許されないようになっている。

【フランチャイズ独立系】
小滝橋通り・品川
これらの店舗はフランチャイズから独立し、本店系へ移行したので別にした。
品川店主は独立にあたり、本店へ麺打ち修行に赴いた。

【丸新系】
池袋・歌舞伎町
丸新フーズ経営。
ジローフードシステム系と同じように、フランチャイズだが、
あちらが二郎の看板を外したのに対して、こちらは二郎の看板を許可されている。

現在、ラーメン二郎の看板を上げている店では、
自家製麺、ラーメン二郎専用カネシ醤油使用という特徴がある。

＝元ラーメン二郎＝

【生郎】
生郎(旧吉祥寺店→生郎)
二郎の支店第１号だった。
イロイロと問題を起こした旧吉祥寺店ではあるが、この店に影響を受けた店も多数あるのは事実。

【マルジ系】
マルジ神谷本店(旧赤羽店→○二郎→マルジ)
支店第２号の赤羽店が独立し、マルジへ。
現在、神谷本店のほかに、板橋南、西新井大師、北浦和と４店舗展開している。

【大山系】
大山(旧町田店→静岡へ移転し大山へ)
現在は二郎とは全く異なるラーメンを提供している。
富士市の本店と相模原店の２店舗展開している。
旧町田店は、旧町田店→蓮爾→駿山→禅と元町田助手の店主が切り盛りしている。

【フーズ系】
虎ノ門・新橋・神田
ジローフードシステム経営。(通称フーズ系)
かつてはラーメン二郎を称していたが、現在は二郎の看板を外している。

【堀切系】
堀切・蒲田
一時は二郎の看板をあげていたが、本店ではなく、吉祥寺店（現・生郎）の暖簾分け。
しかし吉祥寺店で修業したわけではなく、レシピもまったくの別物。
ここからぽっぽっ屋、どっと屋、暖々などが派生した。

＝非ラーメン二郎＝

【派生系】
いごっそう・凛・陸・大勝・ちばから
直系で修業したが、二郎の看板をあげていない店。
いごっそうは、三田で修業した酒井氏が開店。
凛は、目黒と神田・さぶちゃんで修業した山中氏が開店。
陸は、上野毛で修行した店主が開店。
大勝は、武蔵小杉で修行した店主が開店。
ちばからは、京成大久保で修行した店主が開店。

【亜流系】
たくさん
ラーメン二郎に影響を受けた店。

○メニュー編（2002．4時点）

【つけ麺】
支店では小金井、八王子、川崎、町田、神田、歌舞伎町、小滝橋、堀切、蒲田など。
傍流では生郎、いごっそう、ぽっぽっ屋、どっと屋、三郎、ラーメン吉野など。
ただし夏場にしか出さないなど、レギュラーメニューではないことが多いので、要確認。

【麺増し】
三田本店で出る超大盛りのこと。大盛りよりさらに多い。
ちなみに赤羽店の「麺増し」は意味が異なり「無料でいくらか麺を増量する」ことで、100円払う大盛りよりは少ない。
赤羽の「別盛り」「パフェ」、八王子の「男盛り（漢盛り）」、町田の「男気」、小金井の「サッカーボール」など、
支店には超大盛りメニューが存在するが、それらの原点となった伝説のメニューと言える。

【洗面器】
厳密にはメニューとは言えないが、大盛りを頼んだときに供される器。
八王子男盛り用だったが、今は小金井と川崎にもある。

【鍋二郎】
三田本店で体育会系の学生が頼む。持参した鍋一杯分。
慶応体育会系は別扱いという三田本店の文化のため、
鍋二郎のオーダーは待ち行列の順番と関係なく優先して通されるので、
行列待ちにはつらい場合もあるが、伝統だからあきらめよう。
池袋東口店も始めている。

【大二郎】
小滝橋店が始めた麺何玉でもＯＫのメニュー。800円。

【豚トリプル】
仙川店が試験的に始めたメニュー。
かつては吉祥寺店（現・生郎）にもあった。

○材料編

【カネシ醤油】
二郎に必ず使われる醤油。
特注の品で市販されていない。

【グルエース】
グルタミン酸100％の化学調味料。通称：魔法の粉。
ただし、イノシン酸を含むやや割高な化学調味料を使う支店もある。

【自家製麺】
本店直系とそれ以外を区別する、大きな要因。
ただし、丸新系や小滝橋通り店のように直系でなくても自家製麺の支店もある。

【丸山製麺】
フーズ系、堀切、蒲田、どっと屋に納入している。

【浅草開花楼】
ぽっぽっ屋に納入している。

【唐辛子】
生郎（旧・吉祥寺店）が初めて置いた。
生郎に影響を受けた堀切系列（蒲田、ぽっぽっ屋、どっと屋）や鶴見、川崎にもある。

この間のバトルについて書かせてもらうわ。

おれ達（名前も知らない他人同士　でもお互いが認め合ってるジロリアン）が席についたら、
ロットの意味もわからなそうな馬鹿２人が同時に座った。
ぎこちない日本語（いわゆる大阪弁ってやつ？）を話してたので東京に来た田舎者だと分かった。
よせばいいのに俺達の注文を真似て「俺らもマシマシとかいうの。」なんて注文してた。
うっとうしいなとは思ったが、俺達は紳士なジロリアンなので
職に徹する（ジロリアンとしてのロット調整）ことにした。
デスロット（ロットが乱れ破棄される麺）を作らせない為にも俺達がペース合わせをする事とした。
するとカウンターに置かれた丼を見て馬鹿２人が大騒ぎし始めた。

おおっなんだよコレ！
ハンパねえ量だなｗ

よくある反応に俺達も店主も苦笑いしてたが、次の言葉に俺達の中に”戦慄”が走った。

うわっ味じゃなくて量で勝負の店なんだなｗ
ごめんｗ俺無理ｗ残すわｗ

ざわつく行列客の異変にも気付かず馬鹿２人はゆっくり食べ始めた。
イラついていたせいか俺達はロット調整のことも忘れ一心不乱に食べ始めた。

マジ味が濃いんだけど？
すげー味濃いよな？東京人ってこんなのがいいの？

おれ達はこいつらを引きずり出してボコろうかと席を立とうとしたが
まあまあ許してやってよ　と目で宥めてくる店主の顔を立ててグッと堪えた。
いつまでもチンタラ食ってる馬鹿２人にイラついていた行列客の一人が
らんぼうに馬鹿２人の髪の毛を掴むとそいつらを店から引きずり出した。（続く）

今日はじめてこのトピを見つけた
ここは二郎好きな奴の溜まり場でOK?
ちょっと言いたい事があるんだ

こないだファースト逃して（不覚）サードで入ったときなんだけど。
すでにロットが乱れてるんだよ。
まぁ素人さんがいたんだろうけど。

まぁここまではいいよ。でもさ。
素人がロット乱すのはいいけど、おまえらも二郎の常連なら
乱れたロットを修復できるようにちょっとは考えろよ。
バカ見てｰに早食いしてる奴（だが、おれの全開よりは数段遅い)とか
逆に写メ撮ってるバカとか。

俺一人の力ではいかんとしがたい時だってあるんだ
あんまり俺一人に頼るなよ

その辺意識して二郎するようになると
いつもと同じに見えるどんぶりの中に
また新しい景色が見えてくるもんなんだぜ

まぁその時は俺と俺の連れ（会話した事はないがお互いに認め合っているジロリアン同士)の
二人いたからかろうじて平和にすんだけどな。

せっかくインターネットでわいわいがやがやしてる二郎好きな仲間達なんだから
その辺の事、もう少し考えるようにしてくれや
頼むぜ

昨日二郎行ってきました。
自分の前に三人並んでまして、問題はすぐ後ろのデブ。
ロットタイムでＡが大ブタのｶﾞﾘ、Ｂがブタ野菜のリーマン、Ｃが俺、Ｄが小麺堅のデブでコール
一応ロットバランサーを名乗る俺だけど、大ブタｶﾞﾘと小麺堅デブのロットバランスを取るのに大苦戦。
ノロノロ食うｶﾞﾘ・ガツガツいくデブ・・・一応両方のスピードに合わせつつ調整するが手に負えない。
流石に見てられなかったのか、Ｂリーマンがｶﾞﾘの水おかわりを入れ始めてくれた。コイツ只者じゃねぇな。
でも気付かないデブ、すでにスープだけ
お客さんが咳払い、気付かないデブ。そこにお客さんの列から「二郎でスープ飲まなきゃ完食じゃねぇ」との声が
気付き焦るデブ。

皆さんの協力で何とかロットバランス取れたが、こういうのはマジ勘弁してくれ。
デブが俺に謝りに来たが、真のバランサーはリーマンだった気がする。ある意味完敗です。

今日は、リベンジも兼ねて開店30分前に着くと、すでにシャッター前に4人並んでいた。
なんとか、ファーストロットに間に合ったみたいだ
5分前にシャッターが開いたので、店主に軽く会釈し店内に入る
大豚Wの食券を買い、麺増しコールをしてカウンターに置く
ここで、カウンターにパチンと音を鳴らしておくのが粋だと思う
ファーストロットだと、まだゆで汁が出ていないので、変に麺に味がつかずに、本来の小麦の味が堪能できて良い。
麺が投入され、店主が一点を見つめ湯で加減を調整している
その横では、助手が豚を切っている
まだ、オペレーションに慣れていないのか、豚が薄いのが難点。
今後に期待したい
こうして、店内を観察しているうちに出来上がりトッピングを聞かれたので、全マシコール
しかし、助手が理解出来ず聞き返して来る
多少ムッとしながらも、ニンニクチョモランマ、野菜トリプル、辛め、脂マシマシをコール
野菜は別皿で出てきて、盛りは豪快そのもので野菜タワーが出来上がっていた
あまりに綺麗だったので、デジカメを持つ手が震える（笑）
今日のスープは、ド乳化状態で、いつものようにカネシが立っていない多摩系ミルクスープだった
個人的には、固形脂が好きなので、今回の液体脂はハズレ
まぁ、ブレの範囲と言えるだろう 豚はプルプルで最高
野菜もシャキシャキでいつものクタクタではない！新助手効果か
キャベツ率が高く、6：4でキャベツ多め！！野菜が高いのに店主の心意気には敬服する
あとは、にんにくをもっと多めに入れてくれれば、二郎らしさが引き立つと思われる。
麺はデフォに比べるとやや柔らかいものの、グミグミした食感で小麦の風味が良く出ている
久しぶりに完飲完食
テーブルを拭き、どんぶりをカウンターに上げたところ、
店主に「今度、新メニュー追加するから」と言われた
研究熱心な店主なので、非常に楽しみである
きっと、総帥の跡を継ぐのは、この店主か若だと思う。
ご馳走様でしたと言い、店主に敬礼をして店を後にした

今日は助手の方は２人体制だが、一人は新しい人みたいだ。若くてすごく感じがいいね。
この人、２分置きに私のどんぶりを覗きます。一回、目が合ったので、ニコッと笑顔を返し、「おいしいですね」と言ってあげました。
内心、”心配しなくて大丈夫だよ。おじさん頑張るから”。やさしくていい人でした。

１５分ジャスト。いいペースだ。これ以上時間をかける時は、ペース配分を変えないとだめだね。
今日は途中で満腹感に襲われなかったのでラッキー。終了時で８分目の感覚なので満足だ。

例によって、カウンターにどんぶりをあげて、でかい声で、「ごちそう様でした。うまかったです。」
３人の店主・助手の方が驚いたようにこちらを向いて「ありがとうございます」、だ。
内心変なオヤジだと思ったのは間違いないでしょう。いつもの次回への種蒔きです。最後にもう一度、「どうもっ~」。